Dutournier's chokladtryffel

Lättgjord och inte så fet!

• 200 g mörk choklad
• 2 msk smör
• 2 msk starkt kaffe
• 1,5 dl siktat florsocker
• 1 msk creme fraiche 34%
• ev 1-3 tsk armagnac, konjak eller likör

Smält chokladen i vattenbad. Blanda i creme fraiche, kaffe, florsocker, smör och ev smaksättning. Rör om väl och ställ i kylen ca 30 min tills smeten stelnat.

Rulla lagom stora kulor av massan och rulla dem därefter i kakao och lägg på smörpapper för att åter igen kylas.

Du kan också använda en kaksprits och spritsa ut små snygga toppar på ett smörpapper. Kyl topparna sedan.

Förvara i burk med tättslutande lock i kylskåp.