Nya designen

Nu har jag haft den nya designen på min matblogg i en vecka. Själv är jag mycket nöjd med den, den är lite piffigare än den gamla.

Vad tycker du om nya designen?

Äntligen lyckat brödbak

I lördags bakade jag matbröd. Jag bakade med en surdeg jag gjort tidigare i veckan efter ett recept från Saltå kvarn, med rivet äpple i. Några mängder kan jag inte skriva för allt höftades, men det var

• en tredjedel av surdegen
• ljummet vatten
• ett halvt paket jäst
• brödkryddor
• baksirap
• linfröolja
• vetemjöl special
• fint rågmjöl
• salt

Efter att ha knådat degen i 20 min hävde jag över den i en oljad plastback, modell liten kattlåda. Degen fick sen jäsa i rumstemperatur i fyra timmar och en gång i timmen vek jag ihop degen genom att först vika in en tredjedel mot mitten och sedan den andra tredjedelen över. Vred på degen ett kvarts varv och gjorde likadant igen. Tre gånger gjorde jag så alltså.

Sen delade jag degen i två och gjorde två runda bullar som jag la på plåt att jäsa en timme. Längst ner i ugnen satte jag långpannan och på falsen ovanför satte jag sedan in brödplåten i 250 grader. Precis innan jag stängde luckan slängde jag in fyra istärningar i långpannan och stängde snabbt luckan. Efter 10 min sänkte jag värmen till 200 grader och slängde in ett par istärningar igen.


30 min senare tog jag ut underverken och lät dem svalna inlindade i bakdukar. Jag kunde dock inte vänta så jag skar en skiva av brödet och som sig bör så var det ju lite degigt eftersom det fortfarande var varmt. Det mest påtagliga var att brödet inte luktade jäst! Det har det alltid gjort annars när jag bakar bröd. Konsistensen på brödet var nästan som hos köpebröd, modell bageribakat. När maken fick sig en skiva med smör sa han att det var det godaste bröd jag gjort, mest eftersom det inte smakade jäst.

Så nu vet jag hur jag ska baka bröd i fortsättningen!

Himmel och pannkaka!

Vad vore väl denna blogg utan recept på himmel och pannkaka! "Vadå recept på himmel?!" undrar du då. Jodå - här kommer det!

Himmelsk sås
3 port

• 1 gul lök
• 1 burk hela champinjoner, spara spadet
• 1 dl creme fraiche
• 50 g kokt skinka
• 0,5 tsk curry
• 3-4 rädisor
• salt, peppar
• dill

Bryn hackad lök, champinjoner och curry i smör tills löken är mjuk. Tillsätt creme fraiche och champinjonspad. Låt koka ihop. Strimla skinkan, skiva rädisorna och hacka dillen. Blanda ner alltsammans. Krydda med salt och peppar. Servera till pasta.

Och här är då receptet på pannkaka!

Amerikanska pannkakor

• 1 ägg
• 2,5 dl filmjölk el mjölk
• 2,5 dl vetemjöl
• 1,5 tsk bakpulver
• 0,5 tsk salt
• 2 msk smält smör

Vispa upp ägget, blanda med filen, tillsätt mjöl, bakpulver, salt och smält smör. Låt smeten stå en stund. Stek ganska små laggar.

Serveras varma med lönnsirap och smör.

En viktig sak med dessa pannkakor: de är inte goda om du sparar på sirapen och smöret eftersom de är lite torra i sin konsistens. Så - på med en stor klick smör och ringla ordentligt med sirap över och........

........ NJUT!!!

Förändringarnas tid

Nytt utseende och ny adress men med samma innehåll.

Gamla receptbloggen kändes utnött och inte kunde jag sätta etiketter på mina recept heller, vilket jag tycker är hemskt bra då det blir lättare att hitta bland recepten.

Jag kommer successivt att överföra recepten från gamla bloggen och hit, kanske jag gör någon smärre justering.

Väl smakat!