lördag 18 februari 2017

Spagetti med currygrädde

En maträtt som återkommer hos oss ungefär en gång i månaden och har gjort så i säkert 20 år; vi tröttnar aldrig på den.
  • spagetti för fyra
  • 2 paket bacon
  • 1 burk majs
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 dl matlagningsgrädde
  • 2 msk smör
  • 2 tsk curry
  • ½ tsk salt
  • ½ dl hackad persilja

Koka spagettin i saltat vatten. Strimla och stek baconet, låt det rinna av på hushållspapper. Häll av spagettin i ett durkslag, låt den ligga kvar och lägg smöret i kastrullen och sätt på plattan igen. När smöret smält, häll då i curryn och dra av kastrullen från plattan, annars bränns curryn lätt. Rör om curryn och häll i grädden. Ställ tillbaka kastrullen på plattan, häll i den avrunna majsen och saltet och låt grädden koka upp. Häll då ner spagettin och baconet och rör om. Strö persiljan över och servera, gärna med en grönsallad med gurka till.

Kommentar:
Curryns smak kommer fram bäst när den får hettas upp i smör eller olja men absolut inte mer än ett par sekunder, då blir den besk.

fredag 17 februari 2017

Stöpta korngryn med fläsk


  • 2 dl korngryn
  • vatten
  • 6 dl mjölk
  • 1 tsk salt
  • 1 msk sirap
  • 75 g margarin
  • 1-2 tsk mald ingefära
  • (2 msk mejram)
  • 300-400 g rimmat fläsk

Blötlägg grynen i vattnet över natten. Häll bort vattnet och lägg grynen i en smord ugnsfast form. Blanda i salt, sirap och kryddor och häll över mjölken. Ställ in i ugnen i 175° ca 1 timme. Skär fläsket i tunna skivor och lägg ovanpå grynen, in i ugnen igen i en ½ timme tills fläsket är stekt. Sätt ev på grillen eller öka värmen om fläsket inte fått fin färg. Servera med lingonsylt och riven kål.

Kommentar:
Mejram, jag vet inte jag... Mejram är en örtkrydda som ger en nästan jobbigt genomträngande smak så jag skulle nog utesluta den helt, ingefäran räcker.

torsdag 16 februari 2017

Paprika fylld med skinka och champinjoner


  • 4 paprikor
  • 200 g rökt skinka i strimlor
  • 200 g champinjoner i skivor
  • 1 msk smör
  • 2 dl kokt ris (½ dl okokt)
  • 1 dl buljong
  • 2 msk hackad gräslök
  • salt, peppar, paprikapulver

Skölj och torka paprikorna, klyv dem och ta ur kärnorna. Förväll dem några minuter i lättsaltat vatten. Fräs champinjonerna i smöret, tillsätt skinkan, gräslöken och riset. Blanda runt, krydda och smaka av. Lägg paprikorna i en smord ugnsfast form. Fördela fyllningen i dem. Stek i 250° ca 30 min och ös dem då och då med skyn som blir. Servera med ris eller pressad potatis och tomatsås.

onsdag 15 februari 2017

Amerikansk spenatsallad

  • 100 g färsk spenat
  • 1 avocado
  • 100 g färska champinjoner
  • 2 paket bacon

  • ca 35 g ädelost
  • 1 dl créme fraiche
  • 1 dl gräddfil
  • ½ msk vinäger
  • 1 påse valnötter, 35 g
Skölj spenaten väl. Dela avocadon, ta ur kärnan och skär köttet i småbitar. Skiva champinjonerna tunnt. Stek baconet i het panna utan fett. Låt det rinna av på papper, strimla fint. Blanda ihop salladen.

Mosa ädelosten och blanda ner övriga ingredienser, hacka valnötterna och blanda ner i dressingen. Servera till salladen, gärna ett gott bröd till också.

tisdag 14 februari 2017

Kotlettstek i tomatröra


  • ¾-1 kg fläskkotlett i bit
  • salt, peppar
  • 6 skivor rökt skinka
  • 2 dl grovt riven ost
  • 1 paket krossade tomater
  • svartpeppar
  • basilika eller oregano
  • 1 vitlöksklyfta

Krydda köttet med salt och peppar och lägg det i en ugnsfast gryta. Täck med skinkan i strimlor och osten. Blanda tomaterna med svartpeppar, örtkrydda och pressad vitlök och häll runt köttet. Lägg på locket och ställ in grytan i ugnen, sätt ugnen på 225° och stek i 1 ½ - 1 ¾ tim. Servera med ris eller potatis.